三观尽碎!糖竟然可以防蛀牙?!

12-12 06:51 首页 吃货研究所


每年9月20日是全国爱牙日,吃货们,你们的牙齿还好吗?


? 为什么会得蛀牙?


龋齿(又称蛀牙)是世界上最常见的口腔感染性疾病。造成龋齿的口腔细菌会通过分解食物残渣来使牙齿的矿物质解离,当细菌对牙齿的解离速度超过我们自身通过唾液等进行的牙齿再矿化速度时,牙齿上的“空洞”就产生了。


日常饮食中的单醣(最常见的葡萄糖和果糖就是单醣的典型代表)是这些细菌的主要能量来源,这也是高糖饮食非常容易导致蛀牙的原因。如果再疏于口腔清洁,牙齿窝沟处积累的食物残渣很容易成为细菌的温床。


与成年人的恒牙相比,儿童的乳齿还要脆弱一些,因此爱喝果汁、吃甜食又很难坚持刷牙的小朋友很容易受到蛀牙的困扰。甚至一些还在喝奶的婴幼儿,乳齿才长了没几颗,门牙就已经龋黑了,变成了所谓的“奶瓶龋”。


图:123rf.com.cn正版图片库


? 糖是牙齿的大敌


糖和添加糖的食品作为细菌的能量来源,是牙齿健康最大的敌人。FDA建议每天食用的添加糖不超过12.5茶匙(每茶匙约4g)。WHO则推荐成年人添加糖不超过10%的供能,最好不超过5%,差不多也就25克限量,也就是6茶匙,儿童更是要减半。相比之下,糖替代品比如木糖醇、阿巴斯甜、山梨醇等则不会对牙齿造成伤害,被广泛应用于食品加工中


给孩子喝一罐含糖饮料相当于让他吃了10茶匙糖哦  图:blog.getresponse.com


? 什么棒棒糖这么神奇,还能抗蛀牙?


目前有包括绿茶、五味子、金银花、苹果、葡萄、肉豆蔻、咖啡、甘草在内的多种植物被发现有防蛀的作用。但其中只有绿茶等很少的植物具有人群实验数据支持。其中特别的是,加州大学洛杉矶分校牙学院的施文元教授在验证了2000种植物后,发现了一种Glycyrrhizol A的提取物,可以有效的抑制以变形链球菌为主的致龋细菌。有趣的是,为了方便进行临床人群实验并保证这种成分在口腔内的有效停留时间,施文元教授将提取物制成了“棒棒糖”



在随后的志愿者临床试验中,施教授在UCLA儿童牙科诊所等地召集了26名志愿者,并发给每人20根棒棒糖。在连续10天,每天吃两根“抗蛀牙”棒棒糖后,志愿者口腔唾液中的变形链球菌明显下降。目前美国已经有些牙医推荐自己的病人每三至六个月可以连吃10天这种“抗蛀牙”棒棒糖来帮助消灭致龋细菌,维护健康的口腔环境。


当然啦,施教授本人在接受媒体采访时也表示,用含氟牙膏刷牙仍然是清洁口腔最有效的方式,任何时候都不应该放弃坚持刷牙。不过,对于难以抗拒糖果诱惑的小朋友,这款别出心裁的Little Wanddy棒棒糖也可以做牙齿的好盟友,这么有趣的事有时尝试一下也不错。


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